Proquimia elabora un protocolo para el reinicio de la hostelería y la restauración
Proquimia ha elaborado un protocolo para el reinicio de la actividad en el sector de la hostelería y la restauración tras la crisis provocada por el COVID-19, a las puertas del inicio efectivo de la desescalada, y que implicará la reapertura gradual de sus establecimientos.
![[Img #5821]](http://empresaylimpieza.com/upload/images/05_2020/9313_2020-05-cocina_baja.jpg)
Aunque tras el cierre del establecimiento no existe riesgo específico de contagio en las instalaciones debido a la no afluencia de personas, se deberá prestar más atención, si cabe, a los procesos de limpieza y desinfección de las instalaciones para conseguir un entorno seguro en el momento de retomar la actividad, tanto para clientes como para empleados y colaboradores.
El manual es un documento eminentemente práctico que ayuda a determinar qué materiales serán necesarios para realizar la reapertura y medidas de actuación que deberán seguir los empleados (incluyendo medidas de higiene personal), proveedores y clientes.
Además, se incluye un plan de limpieza y desinfección genérico que deberá adaptarse a las circunstancias particulares de cada local.
El documento determina también cuáles son los principales puntos críticos susceptibles de ser o estar contaminados, y cómo deben ser limpiados y desinfectados.
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